Des-ayunar
Como la propia palabra indica, desayunar es romper el ayuno de toda la noche, el momento en que el organismo tiene la oportunidad de descanso, donde sus órganos se regeneran, se limpian, donde si has realizado una cena temprana y ligera el hígado hará su función de depuración y oxigenación.
Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo. Dicho que todos conocemos y que cada vez se aplica menos y desde mi punto de vista es una de las bases de salud.
El desayuno es la comida mas importante del día, rompemos el ayuno osea que cualquier cosa no vale, ademas si comienzas haciendo un desayuno nutritivo y saludable tienes mas probabilidades de continuar el día en esa linea, si comenzamos el día con azucares y refinados, comenzaremos con el vaivén de subidas y bajadas de energía e hipoglucemias que nos llevaran a una rueda sin salida.
La importancia pues de elegir un desayuno conscientemente es vital. Elegir hidratos de carbono complejos para tener la energía necesaria para empezar el día y dar a nuestro cerebro y órganos la glucosa necesaria de optima calidad seria lo mas adecuado.
Las cremas de cereales son el desayuno por excelencia de mi día a día, y el desayuno que te aporta todo lo necesario para comenzar el día. Aportan fibra, minerales, hidratos de carbono complejos, glucosa estable, vitaminas, etc
Si te estas introduciendo o lo quieres hacer hacia una alimentación energética y saludable, un primer paso seria sustituir los desayunos por:
- Pan integral ecológico de masa madre: de espelta, de kamut, de trigo integral, … lo importante es que sea 100% ecológico, integral y de masa madre. Lo podéis conseguir en herboristerias, o panaderías eco
- Deja los lácteos, puedes sustituirlos por infusiones, te kukicha o bebida vegetal de arroz, avena etc.
- Muesli de copos sin azúcar con melaza de arroz
Hay opciones intermedias saludables, destierra la leche, el azúcar y el café de tus desayunos.
Estos son pasitos que puedes dar para mejorar tus desayunos. Para los valientes que quieran dar un paso de gigante en todos los sentidos:
CREMAS DE CEREALES DE GRANO COMPLETO puede ser de arroz, cebada, quinoa, arroz rojo, mijo, polenta,… a veces mezclo arroz con cebada, arroz con quinoa, cremas de polenta en verano,… puedes añadirles canela, melaza, semillas, pasas… están muy ricas y te aportan muchísima energía !
Otras opciones: sopas con pasta soba , verduras, sopa de miso,…etc.
La receta de la crema de cereal la puedes encontrar en mi sección de recetas o en mi cuenta de Instagram.
Te animo a que lo pruebes, para mi lo importante es cambiar lo primero el desayuno.
Puedes consultarme lo que quieras sobre este post o sobre cualquier inquietud.