Kimpira de zanahoria, bardana y alga hiziki
Plato para nutrir nuestros riñones, importante con la llegada del frío y el invierno. Nutrir los riñones significa tener vitalidad, energía, un cabello sano y fuerte, entre otras cosas. Además es una receta deliciosa y reconfortante.
Ingredientes:
- Zanahoria
- Bardana
- Alga Hiziki
- Aceite de sésamo
- Sésamo negro tostado
- Tamari
Procedimiento:
- Dejar a remojo el alga hiziki
- Cortar a cerillas la bardana y la zanahoria. Saltear con unas gotas de de aceite de sésamo la bardana y una pizca de sal durante 3 minutos
- Añadir por arriba la zanahoria y agua hasta que cubra la mitad de las verduras. Sin remover tapar y bajar el fuego.
- Cuando este blanda la zanahoria y la bardana, añadir unas gotas de tamari. Desechar el agua de remojo del alga hiziki y añadir. Tapar y cocinar 5 minutos mas, destapar y mezclar las zanahoria y la bardana. Cocinar hasta que se evapore el agua.
- Emplatar y añadir el sésamo tostado por encima.