Pasta multicolor de verduras
Algo tan sencillo como una pasta de calidad con verduras puede ser un manjar. Elije siempre productos ecológicos y de calidad fáciles de encontrar en la sección eco de un super o en una herboristería. Para este plato he elegido pasta ecológica de arroz y quinoa y verduras de temporada. Plato ideal en primavera con las verduras que nos regala la naturaleza.
Ingredientes:
- pasta ecológica de arroz y quinoa
- alcachofas
- espárragos
- ajos frescos
- zanahoria
- calabacín
- parte verde de cebolleta
- parte verde de acelga
- calamar fresco
Procedimiento:
- Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado por el fabricante.
- Trocear todas las verduras
- Rehogar en una sarten con aceite de oliva o sésamo durante unos minutos, es un salteado rápido.
- En la misma sarten de las verduras rehogamos el calamar cortado en pequeños trozos, añadimos una pizca de sal
- Escurrimos la pasta y la añadimos a las verduras, salteamos unos minutos para que los sabores se impregnen
- Emplatamos, como topping podemos usar semillas de calabaza, sésamo tostado
- Ideal acompañar en primavera con una ensalada fresca de brotes, pepino, rabanitos y germinados.