Pasta multicolor de verduras

Pasta multicolor de verduras

Algo tan sencillo como una pasta de calidad con verduras puede ser un manjar. Elije siempre productos ecológicos y de calidad fáciles de encontrar en la sección eco de un super o en una herboristería. Para este plato he elegido pasta ecológica de arroz y quinoa y verduras de temporada. Plato ideal en primavera con las verduras que nos regala la naturaleza.

 

Ingredientes:

  • pasta ecológica de arroz y quinoa
  • alcachofas
  • espárragos
  • ajos frescos
  • zanahoria
  • calabacín
  • parte verde de cebolleta
  • parte verde de acelga
  • calamar fresco

Procedimiento:

  1. Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado por el fabricante.
  2. Trocear todas las verduras
  3. Rehogar en una sarten con aceite de oliva o sésamo durante unos minutos, es un salteado rápido.
  4. En  la misma sarten de las verduras rehogamos el calamar cortado en pequeños trozos, añadimos una pizca de sal
  5. Escurrimos la pasta y la añadimos a las verduras, salteamos unos minutos para que los sabores se impregnen
  6. Emplatamos, como topping podemos usar semillas de calabaza, sésamo tostado
  7. Ideal acompañar en primavera con una ensalada fresca de brotes, pepino, rabanitos y germinados.

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