Pastel de mijo

Pastel de mijo

El mijo un cereal muy versátil en la cocina y con muchas propiedades. Es perfecto en la transición entre el verano y el otoño para adaptarnos al los cambios en el clima. Nos proporciona energia estable y duradera. Nutre estomago, bazo y páncreas, ya que pertenece a la transformación tierra según la macrobiótica. Vamos allá con la receta de pastel de mijo.

Ingredientes:

  • 1 vaso de mijo
  • 3 vasos de agua
  • Calabaza
  • Coliflor
  • Zanahoria
  • Puerro
  • Crema de cacahuete
  • Chucrut
  • Tamari

Procedimiento:

  1. Rehogamos calabaza en cubos pequeños, puerro, zanahoria y coliflor en flores pequeñas
  2. Añadimos un vaso de mijo, 3 de agua o caldo de verduras y sal. Lo cocinamos a fuego lento durante 30 min
  3. En un recipiente de cristal tipo plum cake previamente mojado con agua fría, incorporarnos el mijo. Dejarlo enfriar y desmoldar
  4. Mezclar crema de cacahuete, chucrut y unas gotas de tamari, batir y extender encima del pastel.
  5. Podemos añadir semillas tostadas por encima

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