Revueltillo de tofu

Revueltillo de tofu

Esta receta es perfecta para verano, ligera, refrescante, sana y muy rica. Es una variante al típico revuelto con huevo.El huevo es muy contractivo, es muy yang. No es muy adecuado para cenar ya que no ayuda a la relajación y al descanso más bien todo lo contrario. En verano tampoco, aporta demasiado calor por su energía contractiva, así que la tortillita rápida para cenar no es lo más saludable.

Ingredientes:

  • 250 gr de tofu natural
  • Cebolla con su parte verde
  •  Medio calabacín
  • Maiz dulce
  • Cúrcuma, pimienta
  • 1 cs de vinagre de umeboshi

Procedimiento:

  1. Secamos con papel el tofu, lo desmenuzamos
  2. Ponemos un poco de aceite de sésamo en la sartén incorporamos la cebolla y pizca de sal.
  3. Posteriormente añadimos el tofu, el maíz, la cúrcuma, pimienta y un fondo de agua
  4. Cocinar 15 min.En el último momento añadimos el vinagre de umeboshy.
  5. Emplatamos y a disfrutar

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