Soja negra al horno

La soja negra es una legumbre con muchas propiedades, desconocida por muchos, pero muy valorada para nutrir riñones y aparato reproductor femenino. Recomendable en otoño y en invierno, nos aporta calor interno y refuerza nuestro organismo para hacer frente al frío invernal.

Ingredientes:

• 1 vaso de Soja negra
• 1 sello de Alga kombu
• 1 Cebolla
• 1 cs de Mugi miso
• 1 brick de Nata de avena
• 1 Mochi

Procedimiento

1. Ponemos remojo la soja negra mínimo 24 horas, tiramos el agua de remojo. En una olla express cocinamos la soja junto a un sello de agua kombu (para hacerlas más digestivas) a fuego alto durante 10 minutos y a fuego bajo durante 40 minutos.
   Comprobar tiempos ya que depende de la olla, el fuego etc. Tienen que quedar tiernas
2. En una sartén pochamos cebolla hasta que esté traslucida.
   Con un poco de líquido de cocción de la soja diluimos el miso.
   Incorporamos la cebolla y el miso a la soja negra, la cual habremos escurrido previamente
3. En una bandeja apta para horno ponemos la legumbre.
   Sólo nos queda añadir un brick de nata de avena y rallar el mochi que añadimos al final.
4. Introducir en el horno y gratinar 30 minutos